Budgetmaaltijd recept; falafel

Hoi. Wat leuk dat je er bent!
Vandaag is het dan zover, mijn allereerste budgetmaaltijd. Ik ben z贸 benieuwd wat jullie er van vinden.

Ik besloot mezelf uit te dagen om ook gewoon iets nieuws te proberen deze week en na mijn artikel over kikkererwten wist ik het al, ik wilde ooit nog eens falafel proberen. En dat leek me perfect voor vandaag. Falafel, lekker op een pitabroodje met nog wat extra groente.
Daarbij zijn kikkererwten perfecte vleesvervangers, dus wat dat betreft al mooi budgetproof 馃檪

budget maaltijd recept

Nog even in het kort:
路 Ik kook 5 avondmaaltijden voor 2 personen
路 Voor, in totaal, 25 euro
路 Ik mag de volgende basis ingredi毛nten uit mijn voorraad 鈥榞ratis鈥 gebruiken:
路 – specerijen (peper, zout, kaneel, kerriepoeder etc)
– knoflook en ui
– bouillonblokje
– sambal
– ketjap
– mayonaise, ketchup (als smaakmaker)
– Boter, olie en azijn

Bij elk recept geef ik ook een totaalprijs voor die maaltijd. Dat doe ik om een duidelijk beeld te geven. Zo weet je, voor je dit recept maakt precies hoeveel geld het je gaat kosten.
De eindberekening op zondag voor het eind van deze challenge is niet de simpele som van 5 totaalprijzen bij elkaar. De totaalprijzen geef ik echt even als een extraatje, als aanvullende informatie. Voor de challenge gaat het puur om het eindbedrag, kan ik binnen de 25 euro blijven?
Er zijn 2 verschillen tussen de prijs per maaltijd en de eindberekening:
– Per maaltijd bereken ik de prijs incl. ‘gratis’ basis ingredi毛nten. Bij de eindberekening tellen deze ingredi毛nten niet mee.
– Per maaltijd bereken ik de prijs van de ingredi毛nten precies. Voor dit recept gebruik ik bijv. maar een half bakje griekse yoghurt en kost me dat dus 39 cent. Bij de eindberekening moet ik het hele bakje yoghurt rekenen (je kunt nou eenmaal geen half bakje yoghurt kopen) en kost het dus 77 cent.

Hopelijk is het zo een beetje duidelijk 馃檪

budget maaltijd recept

Ik begin met het recept voor de falafel. In een keukenmachine meng je deze ingredi毛nten tot een fijne, gladde massa:

1 blikje kikkererwten (400 gram)
1 ui, fijngesneden
1 teen knoflook
het sap van een halve citroen
3 eetlepels bloem
1 theelepel bakpoeder
een snufje zout
1 theelepel gemalen komijnzaad
een halve theelepel chili poeder

budgetmaaltijd recept

budgetmaaltijd recept

Daarna is het een kwestie van platte bolletjes draaien. Ongeveer ter grootte van een platte bitterbal. Dit gaat het makkelijkst met natte handen, zet dus een bakje water klaar.
Uit deze hoeveelheid kon ik 16 bolletjes maken. Die bak je vervolgens goudbruin in een laagje olijfolie.

budget maaltijd recept

Ondertussen snijd je een tomaat in plakjes, snijd en was je ongeveer 1/3 van de krop ijsbergsla en bak je de pitabroodjes af. (dit kan ook heel goed in de broodrooster trouwens!)

Oh ja en natuurlijk maak je de tzatziki. Daar heb ik al eens een recept van gedeeld, klik hier. Deze keer maakte ik hem zonder dille. Niet vanwege het budget, maar vanwege vergeetachtigheid 馃槈

budget maaltijd recept

En klaar is je broodje falafel. Het idee lijkt wel een beetje op een broodje shoarma, vind je ook niet? Maar dan een stuk gezonder (en lekkerder!) haha!
Met deze hoeveelheid hadden we genoeg voor 5 broodjes. Dit was meer dan genoeg voor ons tweetjes.
Wij vonden het heel erg lekker en gaan dit zeker vaker maken. Sterker nog, ik heb de budgetrecepten een week of 3 geleden gemaakt en ondertussen is deze nog een keer voorbij gekomen. Z贸 lekker vonden we het!

2014_39_di07

Dit is de boodschappenlijst. Deze maaltijd kost je in totaal, voor 2 personen, 鈧3,70
Of ik de challenge gehaald heb en binnen de 25 euro ben gebleven zie je a.s. Zondag.

Linda, Elize en Ilse delen vandaag ook een budget recept. Al gezien? Mocht je op de hoogte willen blijven van alle recepten, wordt dan vooral lid van de facebookgroep. Dat zouden wij heel leuk vinden!

Heb jij wel eens falafel gegeten?

Volg je mij al via Bloglovin鈥? 鈥>聽KLIK聽Daar zou je mij heel erg blij mee maken聽:)

Bedankt voor het lezen. Tot morgen!

handtekening

23 gedachten over “Budgetmaaltijd recept; falafel

  1. Ilse

    Ziet er lekker uit! Ga ik ook eens proberen, maar dan zonder het chilipoeder.:-)
    Maar hoe kan dat in hemelsnaam zo goedkoop?

    Reageren
  2. Elize

    Lijkt me lekker!
    Met glutenvrije pitabroodjes zal het een stuk minder een budgetmaaltijd zijn, maar toch ga ik het wel een keer proberen denk ik!

    Reageren
    1. Mirjam

      Elize, het kan ook heel goed zonder broodjes. In de falafel zelf zit immers al voldoende vulling.
      Of je doet er een extra groenteschotel bij.

      Goed idee trouwens, ga ik binnenkort ook weer eens maken. Heerlijk!

      Reageren
        1. bymirandaa Bericht auteur

          Kan zeker zonder broodje! Ook erg lekker. Wat ook zou kunnen is grote slabladeren als ‘broodje’ gebruiken. Gewoon de mooie blaadjes van een kropsla of ijsbergsla gebruiken:)

          Reageren
  3. jackie

    falafel is zo lekker,
    en dat het zo makkelijk zelf te maken was wist ik helemaal niet..
    Dit ga ik dus echt een keer maken…

    Reageren
  4. Pingback: Uitdaging dag 1: smullen voor de jongens

  5. Pingback: Budgetmaaltijd recept; bloemkoolrijst - bymirandaa

  6. Caroline

    Leuk recept! Ik kan niet zo goed tegen deeg. Dit druk ik voorzichtig uit 馃槈 Is het erg zacht of juist niet zo? Vreemde vraag, ik weet het…

    Reageren
    1. bymirandaa Bericht auteur

      We hebben er lang over nagedacht hier, geen hele rare vraag, wel een moeilijk 馃槈 maar uiteindelijk kwamen we tot de conclusie dat de structuur nog het meest te vergelijken is met een aardappelkroketje. Knapperig van buiten, aardappelpuree-achtig van binnen 馃檪

      Reageren
  7. Pingback: Budgetmaaltijd recept; stamppot met een twist - bymirandaa

  8. Pingback: Budgetmaaltijd recept; broccoliburgers - bymirandaa

  9. Pingback: Budgetmaaltijd recept; heerlijke soep! - bymirandaa

  10. Pingback: Budgetmaaltijden challenge; de eindberekening - bymirandaa

  11. Pingback: 5 maaltijden 25 euro | Challenge geslaagd + Overzicht en tips | Aspasia

  12. Anita

    Kom ik er net achter dat ik na de kip met ananas toevallig nu ook dit recept van je heb gemaakt door te googlen op verschillende falafel recepten en deze heb ik er uitgepikt en het was heerlijk!
    Eet het vandaag nog een keer en dan ook de tzatziki erbij.
    Maar zag nu net pas dat de kip met ananas ook van jou was en ook die heb ik al vaak gemaakt! Wat grappig….
    Je recepten zijn dus erg lekker haha en ga nu de site maar eens verder door spitten!
    Groetjes Anita

    Reageren
  13. Pingback: Nom nom nom tag - Mamaliefde

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge