Herfst bucketlist; pompoensoep

Hoi. Wat leuk dat je er bent!
Het is weer tijd om iets af te strepen van mijn herfst bucketlist. Ik wilde deze herfst graag eens pompoen eten. Benieuwd naar de smaak en wat ik er van kon maken.

Omdat ik soep meestal wel lekker vind én makkelijk om te maken besloot ik om voor pompoensoep te gaan. Lekker makkelijk voor een eerste keer.
Mijn zoektocht naar het recept duurde wel even, tjonge jonge wat zijn er veel recepten te vinden zeg! Uiteindelijk besloot ik om voor een recept van Jamie Oliver te gaan. Dan kan het volgens mij nooit mis gaan. Die man heeft verstand van smaken en lekkere dingen haha!

recept pompoensoep

recept pompoensoep

Ik zou mezelf niet zijn als ik het recept niet iets aan zou passen natuurlijk, dus dat deel ik vandaag met je. De credits gaan naar Jamie, want het blijft natuurlijk zijn recept haha!

De ingrediënten:
1 pompoen (ik heb een flespompoen gebruikt omdat dit in het originele recept stond, maar volgens mij kan het met alle soorten pompoen)
2 appels
1 ui
3 tenen knoflook
1 spaanse rode peper
1 liter groentebouillon
Pompoen pitten
Verse rozemarijn
Cayennepeper
Gemalen koriander
Peper en zout

recept pompoensoep

Begin met het roosteren van de groente. In een grote ovenschaal gaat de pompoen (in kleine stukken), de appel (geschild, zonder klokhuis, in 4 stukken), de ui (in grove stukken) de spaanse peper (gehalveerd, zonder zaadjes) en de knoflook (gewoon met schil en al). Daaroverheen flink wat olijfolie, peper en zout en verse rozemarijn (fijn gesneden). Dit zet je in een voorverwarmde oven op 200 graden en laat je in ongeveer 45 min. gaar worden.

recept pompoensoep

Daarna gaan de pompoenpitten 15 min. de oven in, ook op 200 graden. Op een bakplaat met wat olijfolie, cayennepeper en zout.

recept pompoensoep

Breng in een ruime pan een liter water aan de kook met 2 bouillonblokjes (ik gebruik groentebouillon). Vervolgens gaat hier de hele inhoud van de ovenschaal bij (knoflookteentjes wel even uit hun schilletje duwen!).

recept pompoensoep

Staafmixer er in. Nog even laten pruttelen, proeven, evt. zout toevoegen en klaar ben je!

recept pompoensoep

De pompoenpitten gaan er op het laatst bij. Lekker met een stukje donkerbruin stokbrood.
Maar nu het belangrijkste: wat vond ik er van? Ik vond het lekker. Maar niet speciaal. Ik ben niet zo dol op die zoete smaak, zoete aardappel heeft dat ook heel erg. Ik zou het niet zo gauw weer maken. Dan vind ik broccolisoep of noedelsoep lekkerder 🙂
Ik ben wel blij dat ik het geprobeerd heb, nu weet ik hoe pompoen smaakt. Ik lust het wel, maar ben er niet helemaal lyrisch over haha. De pompoenpitten geroosterd met wat cayennepeper en zout vond ik trouwens heerlijk, echt het beste deel van dit recept!

Heb jij wel eens pompoen gegeten?

Bedankt voor het lezen. Tot morgen!

Heb je de nieuwe rubrieken op mijn facebookpagina al gezien? Op maandag vind je daar ‘Monday Funday’, op donderdag ‘ThrowBackThursday’ en op zaterdag ‘Saterday Sharings’. Like mijn pagina en mis geen enkele update meer! Klik hier om naar mijn pagina te gaan.

handtekening

7 gedachten over “Herfst bucketlist; pompoensoep

  1. Bianca

    Het lijkt mij zo’n karwei om deze soep te maken (ik ben een potjes/pakjes persoon haha) en heb ook nog nooit pompoen op…toch zou ik het wel eens willen proeven x

    Reageren
  2. Caroline

    Lekkerrrr! Je hebt de juiste pompoen uitgekozen. Je kan niet alle pompoenen eten. De pompoen die jij hebt gekozen, staat bekend om z’n ‘volle’ smaak en is niet zo draderig. Ik ben zelf een huge fan van pompoensoep!
    (Van de week je stampot gegeten uit je 25 euro challenge…geslaagd!)

    Reageren
  3. Eline

    Je zei van de week bij mijn recept idd al dat je niet zo van zoete aardappel houdt. Dan snap ik dat je pompoen ook niet heel lekker vind!

    Reageren
  4. Pingback: Foodfoto's #11 - bymirandaa

  5. Pingback: Halloween; food inspiratie - bymirandaa

  6. Pingback: Herfst inspiratie; knutsels & recepten- Mamaliefde

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge